组图/卫龙美味微博

潇湘晨报记者李轩子长沙报道

近年来，随着魔芋制品在市场上的持续火爆，各大零食品牌纷纷加码魔芋赛道，也引得口味王跨界入局。近日，卫龙美味正式官宣麻酱火锅味小魔女魔芋素毛肚新品上市，加码魔芋素毛肚品类，引发广泛关注。为何魔芋赛道如此“疯狂”?

口味多样麻酱火锅、香辣烤肉味都有

继卫龙旗下“魔芋爽”这一魔芋爆款单品后，卫龙再度出新。

据卫龙方面向记者介绍，小魔女产品去年10月上线10天后，销售连翻6倍，天猫旗舰店单SKU(品类)月销超4000单。

2月26日，小魔女又正式宣布上市了麻酱火锅味魔芋素毛肚新品，该款麻酱火锅味魔芋素毛肚新品是在魔芋爽的工艺基础上，运用低温急冻技术升级了素毛肚的脆感，同时升级了产品切割工艺，“35mm×35mm”的大片素毛肚，可以更好地满足消费者不断升级的口感需求。

目前，零食行业的各大巨头，如卫龙、良品铺子、盐津铺子等，都在竞相加大力度对魔芋赛道进行战略布局。

此前，同样看好魔芋赛道的盐津铺子紧随卫龙后，官宣“大魔王”新品牌，并同步推出大魔王素毛肚。相较之小魔女，大魔王的口味选择相对更丰富，包含麻辣火锅、麻酱涮肉、香辣烤肉等。

与此同时，口味王也跨界入局，于2023年11月1日在广州召开魔大师上市动员大会，发布魔大师魔芋素毛肚新品。

2月27日，良品铺子在投资者互动平台回答公司对魔芋素毛肚的未来发展有哪些规划时表示，公司店铺有销售火锅素毛肚、魔芋爽产品，其中火锅素毛肚由魔芋粉制成。

在魔芋零食赛道，除了魔芋素毛肚，还有众多品牌选择从魔芋爽这一单品切入魔芋零食赛道。2023年4月，统一旗下的小浣熊品牌推出香辣味、麻辣味的魔芋爽零食;低卡博士推出泡椒口味的魔芋爽，每份20g产品热量仅7.9大卡。

对此，凌雁管理咨询首席咨询师林岳接受记者采访时表示，魔芋品类近几年有十分狂热的消费群体，魔芋产品也讲究口感和原料加工工艺，而上市公司布局有潜力的新品类相对比较容易出现新的增长曲线。

赛道很香正处于活力满满的阶段

魔芋零食赛道的“疯狂”，不仅是因为魔芋在卫龙、盐津铺子等上市公司业绩增长中有着亮眼的表现，还在于整个魔芋零食市场正处于活力满满的阶段。

数据显示，2021年辣味休闲零食规模为1730亿元，其中辣味休闲蔬菜制品复合增长率达到14.8%，预估未来将以17.2%的复合增长率增长。魔芋制品作为辣味休闲零食的代表品类，市场规模约60亿元，年均复合增长率20%以上，超过辣味零食平均水平。

此外，由于口感较好、热量较低以及丰富的膳食纤维等特性，魔芋近年来受到越来越多年轻消费者的青睐。

在此背景下，2020年，盐津铺子推出魔芋制品，3年年均复合增长率达到85%，超过行业平均水平，2023年上半年，盐津铺子魔芋制品销售额为2.23亿元，同比增长163%。

据卫龙美味过往的财报显示，卫龙旗下蔬菜制品(包括魔芋爽)业务快速增长，2019年至2022年，卫龙的蔬菜制品营收从6.65亿元增长至16.9亿元，2023年上半年，其蔬菜制品营收为9.33亿元。2023年上半年的营收占比已经超过了40%，而2022年上半年同期的占比则是36.2%。

记者注意到，在京东平台，卫龙魔芋爽品类位于休闲零食热卖榜第一，蝉联榜首135天，显示100万人买过，30天内售出5万件。在淘宝平台，魔大师素毛肚散装产品最高销量已售超1万单;盐津铺子大魔王魔芋素毛肚品类已售超7万单。

“魔芋产品的可塑性、可延展性也比较高，可以有不同的创新和搭配。”林岳表示，该赛道整体前景是不错的。

来源：潇湘晨报