从春节到现在，有很多人也是忙忙碌碌的工作了很长一段时间了，马上就要迎来清明小假期了，到时候跟家人坐在一起，做一些丰盛的美食，聊聊这几个月的发展，还有未来的憧憬，饭桌上吃些不一样的食物，放下工作，体验一下家的感觉和温暖。我相信，在大多数人的餐桌上，应该都会出现这道美食——清蒸鱼。

我觉得在所有鱼肉的烹饪方法中，蒸鱼是最简单的，所以我们家的餐桌上，只要有鱼肉，除了油炸带鱼之外，那就是清蒸鲈鱼了，其实蒸鱼的时候，不一定非要蒸鲈鱼，只不过家里有孩子，吃鲈鱼是比较方便的，因为鲈鱼的鱼刺比较少。

而对于鲈鱼的蒸法，相信很多人也有不同的见解吧，其实为了讨好家人的胃口，老妈还特意去请教了大厨，这个大厨就是一个远方的表舅，我看见老妈跟表舅视频，询问了蒸鲈鱼的方法，感觉老妈还真是可爱。在表舅表述的蒸鱼方法中，我无意间发现，自己在家蒸出来的鱼不好吃，大多都是用错了油。

我们在蒸鱼的时候，会提前把鱼肉腌制一下，然后放在锅里面隔水蒸，其实这些都是比较简单的，相信大多数人都是这样做的，但是，把鱼蒸熟了，最主要的就是放一些酱料了，有些人只会在里面放一些豉油，还有些人喜欢放一些酱油，其实这些都是错误的。

蒸鱼的时候用到的“油”，正确的应该是这样的，在锅里倒入少许植物油，同时放入之前准备好的豉油和酱油，用大火加热到三分钟，在里面加入少量的食用盐，搅拌均匀之后，快速倒入蒸好的鱼肉上，这样才能让蒸出来的鱼吃起来很鲜嫩，而且还特别入味。可7成人没用对“油”，导致蒸出来的鱼肉味道寡淡，没食欲。

可能很多人在家里蒸鱼的时候，感觉放什么“油”都是无所谓的，若是这样想的话，那么建议您还是别蒸鱼吃了，因为用“无所谓”的方法蒸出来的鱼，不仅不好吃，还浪费了食材，你说蒸这鱼干嘛？

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