它是埋在地下的“减肥菜”,刮油减脂特别好,别错过!

时间:2024-05-14 16:14 点击:104 次

它是埋在地下的“减肥菜”,刮油减脂特别好,别错过!

没错,它就是埋在土里的蔬菜冬笋,冬笋是在冬天未出土挖掘的,而且质量是最好的,眼下正是吃冬笋的季节,我们这里又是产地,所以价格相当便宜,带壳一斤才5块钱,这么便宜肯定不要错过。

而且冬笋只有冬天才可以吃得到,不仅味道鲜美,还是不错的减肥菜,冬笋具有低糖、低脂的特点,含有丰富的植物纤维,常吃促进胃肠蠕动,使肠内的垃圾轻松排出,从而减少体内的脂肪,所以,冬天这菜要多吃,刮油减脂特别好,别错过了!下面小厨就给大家介绍一道我们这里最常吃的家常菜的做法——咸菜炒冬笋。

【咸菜炒冬笋】

食材:咸菜适量,带壳冬笋500克,鸡精少许,白糖少许,食用油少许。

烹饪方法:

第一步:冬笋购买个头大无老根的,个头大的比较多肉,咸菜是自家腌制的,没有也可以用雪里蕻代替。

第二步:咸菜用清水清洗干净,用手撕成小细条,然后切成咸菜末,切好后放入大碗中,加入适量清水浸泡去咸味,大概浸泡20分钟捞起来抓去多余的水分。

第三步:冬笋剥去外壳,用清水清洗干净,再切成薄片。

第四步:把切好的冬笋片冷水下锅焯水,焯水是可以很好去除冬笋的苦涩味,所以焯水这个环节必不可少的,加盖大火煮。

第五步:煮开后再稍微煮一下,然后捞起来控干水分。

第六步:锅中倒入少许食用油烧热,把浸泡好的咸菜末倒入锅中翻炒,炒至水分稍微干点。

第七步:把焯好的冬笋片倒入锅中翻炒,火候要大,翻炒几下。

第八步:加入适量清水加盖大火煮,煮开后再稍微煮一下,然后加入少许鸡精、白糖调味,因为咸菜本身带有咸味,盐就不用放了,翻炒均匀即可关火出锅。

小提示:

1、冬笋一定要焯水才能去除苦涩味,要不做出来口感不好,吃了喉咙有麻麻的感觉。焯水后再进行烹调就不会,而且还是爽口脆甜的。

2、咸菜比较咸,需要浸泡好后再烹调,浸泡时间不宜过久,20分钟刚刚好,咸淡适中,盐就不用再放了。

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